くらしの歳時記歳時記睦月む月］正月□正月□□木槌1つき□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□まじくする月というまじくする月という」、15日（まり代などで割ってくだくのがしきたり甘さとほどよい酸味が人気の果物です。本来の旬は5〜6月ですが、今ではハウス栽培の技術が進歩して、冬でもおいしいいちごが食べられるようになりました。よく知られるあまおう、とちおとめ、紅ほっぺなどに加え、各地で味わいや形に特徴のあるさまざまな品種が生まれています。ジャムやお菓子作りにもよく用いられる果物のひとつです。保存法傷みやすい果物なので、買ってきたらできるだけさわらずに冷蔵庫へ。洗うのは食べる直前がおすすめです。ビタミンの流出を防ぐため、ヘタをつけたまま洗いましょう。保存法葉が根元の水分を吸収するので、葉は切り離して保存します。ラップで包んで乾燥を防ぎ、冷蔵庫の野菜室に入れましょう。鍋料鍋料理や煮つけなどによく使われる、冬の白身魚の代表格です。味わいにクセクセがないため、和風の料理はもちろん、ムニエルやフリットなど、洋風の料の料理にもよく合います。たらはおなかがふくれていることから、おなかいっいっぱいのことを表す「たらふく」は「鱈腹」の漢字が当てられます。保保存法表面の水気をペーパータオルでしっかりと取り、1切れずつラップで表面ピッチリと包んで冷蔵庫へ。傷みやすいのでできるだけ早く食べきりまピッしょう。し」とい草七草がゆに用いられる春の七草古のひとつ「すずしろ」として、古す。くから親しまれてきた野菜です。のよ主に流通しているのは写真のよ院大うな青首大根ですが、聖護院大な根、三浦大根など、さまざまなぶりご当地大根があります。大ぶりにしに切って煮ものに、薄切りにして炒めものに、また、生でサラダにと、幅広く使える冬野菜です。緑黄色野菜に分類される葉の部分も残さず食べましょう。である鏡January ［睦 1月の和風月名は「睦月」です。由来は 1月の和風月名は「睦月」です。由来は諸説ありますが、新年の始まりに家族や諸説ありますが、新年の始まりに家族や親戚が集まり、仲睦親戚が集まり、仲睦説がよく知られています。 元日から7日までを「大たは14〜16日の3日間）を「小います。昔は元日から小正月までを“松の内”として、小正月に正月飾りを片づけていました。今でも小正月までを松の内とする地域もありますが、江戸時代に幕府が7日までを松の内とすると改めたことで、関東地方では松の内が短くなりました。 11日は正月飾りとして年神さまにお供えした鏡□を下ろして食べる「鏡開き」です。こちらも地域によって違いがありますが、年神さまの依□には力が宿っているため、それを食べて力を授かり、無病息災を願います。元々鏡開きは武家発祥の行事で、刃物で切るのは切腹を連想させるため縁起が悪いとされました。ですから、鏡□はです。小さなかけらもおしるこや揚げ□にして食べ、よい一年のスタートにしましょう。いちごたらた大根の 食 材 1月
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