1□□菜花鯛くらしの歳時記ひなまつり□□□□44やよい□□□□□□□□□□□□の日のの日のう力があ特徴春から初夏にかけて出回る春キャベツは、葉がみっしりと詰まって肉厚な冬のキャベツを改良した品種で、葉の巻きがゆるいのが特徴です。みずみずしく食感もやわらかいので、生のままサラダで食べるのもおすすめです。芯もやわらかいので、薄切りにして一緒に食べましょう。ビタミンC、ビタミンUを含みます。保存法乾燥しないようにポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。芯を包丁でくりぬいて、湿らせたペーパータオルを詰めておくと、より長持ちします。カットしたものは、切り口にピッチリとラップをかけて、乾燥を防ぎましょう。特徴その姿の美しさや紅白の色合い、寿命の長さから、古くからお祝いに欠か白の色合い寿命の長さから古くからお祝いに欠か縁起のよい食材とされています。鯛には多くの品種せない、「おめでたい」がありますが、一般的によく出回るのは真鯛です。春にとれる真鯛は「桜鯛」と呼ばれ、身が淡い桜色を帯びているのが特徴です。上品で淡白な味わいで、和風だけでなく、洋風、中華風の料理にも合い､人気があります。保存法一尾（丸魚）の場合はうろこや内臓を除き、表面の水気を取ってラップでピッチリと包み、冷蔵庫へ。切身も同様に水気を取ってラップで包み、冷蔵庫で保存します。鮮度が落ちやすいので、早めに食べきりましょう。特徴」とも呼ばれるアブラナ菜菜の花は「菜科科の野菜の花芽のこと。特有の辛み成分を持つつ緑黄色野菜で、炒めものや、ゆでておひたししにして食べられています。つぼみがキュッと締と締まっているものがおすすめです。保存法ポリ袋に入れ、できるだけ立てた状態で冷蔵ポ庫の野菜室で保存します。時間の経過ととも庫にどんどん風味が落ちるので、なるべく早めにに食べきりましょう。」「花March ［弥 ひなまつりは女の子の成長を願う行 ひなまつりは女の子の成長を願う行事で、上事で、上とつです。上巳とは3月最初の巳とつです上巳とは3月最初の巳ことで、この日は邪気に見舞われやすい日とされていました。そこで紙の人形に災いを移し、身代わりとして川や海に流す「流しびな」が行われ、それが貴族の子女のお人形遊びである「ひいな遊び」と結びつき、現代のひなまつりに発展したといわれています。 ひなまつりは「桃の節句」とも呼ばれます。桃の花は旧暦のこの頃に咲くこと、また、桃の木には邪気を祓るとされていたことに由来します。 ひなまつりに欠かせない食べ物には、ひなあられやひし□、はまぐりのお吸いものなどがあります。ひなあられ、ひし□は長寿や純潔を表す白、魔除けの赤（桃色）、すこやかな成長を表す緑の3色で彩られます。はまぐりは一対の貝殻同士でないとピッタリと合わないことから、夫婦円満を象徴する縁起物とされており、この日に食べる風習が生まれました。彩りのよいちらし寿司も、ひなまつりの定番メニューです。生］巳巳の節句と呼ばれる五節句のひの節句と呼ばれる五節句のひ3月3日3月3日菜菜の花春キャベツの食材3月
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