・・・・・12347す純米酢表紙のレシピ1水January1じゅんこめ＜本誌のレシピ内容について＞・記載している分量は、1カップ＝200㎖、大さじ1＝15㎖、小さじ1＝5㎖、米1合＝180㎖です。材料表の（ ）内の重量（ｇ）は目安量です。使用するだし汁としょうゆは特に明記していない場合、昆布・かつおのだしと濃口しょうゆです。野菜を洗う、皮をむくなどの基本的な作業をすませた手順としています。油の温度は、低温＝約160□、中温＝170〜180□、高温＝約185□を基準にしています。電子レンジは600W、オーブントースターは1000Wを基準にして、加熱時間を表示しています。メーカーや機種によって異なりますので、様子を見て加減してください。調理時間は目安です。作り方に（時間外）の表記がある場合は、調理時間に⊕をつけています。レシピの熱量（カロリー）と塩分量は、料理のたれやドレッシング、つけ汁、煮汁の付着率などを考慮して計算しています。・「RecipeCard」の表記があるメニューは、店舗により別途レシピカードをご用意しています。レシピに掲載している商品は参考商品です。掲載商品以外でも作れます。・ 料理／重信初江6個(各1個)分511kcal 塩分1.5g 調理時間30分CGC ママ印 上白糖1月の料理を作ってくれたのは石原 洋子さんいしはら ひろこ／料理研究家定番の家庭料理から、おもてなしのごちそうまで幅広く手がけ、再現性の高いレシピに定評がある。自宅で40年以上料理教室を主宰。近著は『77歳、石原洋子のからだが整うスープ』（主婦と生活社）。元日の食卓に。彩りよく並べましょう材料 （12個分）温かいごはん…1合分（約350ｇ） 寿司酢 酢…大さじ2 砂糖…大さじ1 塩…小さじ1/4まぐろ、サーモン、鯛（各刺身用）…各4切れ ほたて貝柱（刺身用・厚みを半分に切る）…1個分こはだ（酢じめ）…2切れ卵…1個きゅうり…適量生食用蒸しえび…2尾 飾り 白いりごま、アボカド（1.5㎝四方に切る）、 花穂じそ（花をはずす）、いくら、芽ねぎ（長さ2㎝に切る） …各適量しょうゆ、練りわさび（各お好みで）…各適量作り方ボウルに 寿司酢 の材料を入れて混ぜ、ごはんに回しかけて切るように混ぜる。12等分にして丸める。卵は溶きほぐし、フッ素樹脂加工のフライパンに入れて弱火にかけ、菜□で細かく混ぜながらいり卵にする。きゅうりはピーラーでリボン状に2枚削り、長さを半分に切る。まぐろ、サーモン、鯛はそれぞれラップに2切れを1組にして少し重ねて置き、1をのせ、ラップで丸くととのえながら茶巾しぼりにする。同様にほたては1切れに1をのせて茶巾しぼりにする。こはだは1切れを皮を下にして置き、2のいり卵適量と、1を置いて茶巾しぼりにする。それぞれ2個ずつ作る。きゅうり2切れを1に巻き、蒸しえびをのせて形をととのえる。同様にもう1個作る。3のラップをはずし、まぐろにごま、サーモンにアボカド、鯛に花穂じそ、ほたてにいくら、こはだに芽ねぎを飾る。お好みでしょうゆとわさびを添える。自然のあしあと。ノルウェー産 生アトランティックサーモン生食用サラダえび「ふれ愛交差点」でご紹介した約8,000のレシピは、WEBでも公開中！クッキングガイドhttps://cgc-kitchen365.jpおすすめCGC商品毎日のレシピ集1日CGC検索元日華やか手まり寿司
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