17料理／重信 初江一年で最も大切な節目であるお正月を祝う料理がおせち料理です。おせち料理を重箱に詰めるのは、「めでたさを重ねる」という意味があり、各段に詰める料理の種類は、縁起がよいとされる奇数にします。三段重の場合は、一の重に「祝い肴」「口取り」などを、二の重に「焼きもの」「酢のもの」など（「口取り」の一部を詰めることもあります）を、三の重に「煮もの」などを詰めるのが基本とされています。一年の始まりにふさわしい、華やかなおせち料理。新年もよい年でありますように、と願いを込めて。三の重一の重二の重26火27水28木新年は手作りおせちで
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