甘み、酸味、辛みのバランスが絶妙です
さばとかぼちゃのピリ辛甘酢炒め
2020年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー359 kcal
塩分2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.6 g | 16.5 g | 糖質 | 29 g | 食物繊維 | 4.5 g | 29 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.6 g | 16.5 g | 29 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 29 g | 食物繊維 | 4.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- さば（半身）大1枚
- かぼちゃ1/6個
- 塩、こしょう各少々
- 片栗粉適量
- 〔A〕しょうゆ、砂糖、酢、酒各大さじ1
- 〔A〕トーバンジャン小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 細ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1さばは骨を取り、ひと口大のそぎ切りにする。塩をふって5分ほどおき、水気をふいてこしょうをふり、片栗粉をまぶす。かぼちゃは幅1cmのくし形切りにする。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱たし、かぼちゃを2～3分焼く。焼き色がついら返し、水大さじ1をふってふたをして、2分ほど蒸し焼きにし、取り出す。
- 3フライパンをきれいにして、油大さじ1/2を中火で熱してさばを2分ほど焼き、返して1分ほど焼く。かぼちゃを戻し入れ、Aを加えて炒める。器に盛り、細ねぎをのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています