Kitchen365 by ふれ愛交差点。

手作りソースで格別な一皿に

ラザニア

Recipes for everyone!

2020年1月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1/4量

  • エネルギー

    687 kcal

  • 塩分

    2.6 g

  • 調理時間

    55 分

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

たんぱく質 25.3 g
脂質 33.6 g
炭水化物 糖質 64.5 g
食物繊維 2.5 g
カルシウム 251 mg

材料(3~4人分)

  • 〔ホワイトソース〕たまねぎ(みじん切り)1/4個分
  • 〔ホワイトソース〕バター、薄力粉各40g
  • 〔ホワイトソース〕牛乳(冷たいもの)2と1/2カップ
  • 〔ホワイトソース〕塩小さじ1/3
  • 〔ホワイトソース〕こしょう少々
  • 〔ミートソース〕合いびき肉200g
  • 〔ミートソース〕〔A〕たまねぎ(みじん切り)1/4個分
  • 〔ミートソース〕〔A〕にんじん(みじん切り)1/2本分
  • 〔ミートソース〕〔A〕にんにく(みじん切り)1かけ分
  • 〔ミートソース〕バター大さじ1
  • 〔ミートソース〕塩小さじ1/3
  • 〔ミートソース〕こしょう少々
  • 〔ミートソース〕薄力粉大さじ1
  • 〔ミートソース〕赤ワイン1/4カップ
  • 〔ミートソース〕〔B〕カットトマト(缶詰)1缶(400g)
  • 〔ミートソース〕〔B〕ローリエ(あれば)1枚
  • 粉チーズ大さじ4
  • バター大さじ2
材料・調理の目安

作り方

  • 1ホワイトソースを作る。鍋にバターを中火で溶かし、たまねぎを透き通るまで炒める。薄力粉を加えて弱火にし、粉気がなくなってフツフツとするまで炒める。牛乳1/4カップを加えて混ぜ、なめらかになったら残りの牛乳を3~4回に分けて加えてそのつどなめらかになるまで混ぜ、溶きのばす。塩、こしょうで味をととのえる。
  • 2ミートソースを作る。別の鍋にバターを中火で溶かし、Aを炒める。たまねぎが透き通ったらひき肉を加えて塩、こしょうをふり、肉の色が変わるまで炒める。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒めたら、赤ワインを加えて炒める。Bを加え、時々混ぜながら10分ほど煮る。
  • 3耐熱の器にミートソース大さじ3を広げ、ラザニア1枚を敷く。ホワイトソース1/5量、ミートソース1/4量(飾り用に少し残す)、ラザニア1枚の順に重ね、これをあと3回くり返す。残りのホワイトソースをラザニアの上に広げ、飾り用のミートソースをのせる。粉チーズをふってバターをちぎってちらし、180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

レシピに使われている商品

  • ショッパーズプライス 完熟カットトマト

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています