Kitchen365 by ふれ愛交差点。

カリカリ食感とほどよい辛みについ手がのびる

ぶりのピリ辛竜田揚げ

Recipes for everyone!

2020年1月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    409 kcal

  • 塩分

    1.8 g

  • 調理時間

    15 分+

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 23.3 g
脂質 25.3 g
炭水化物 糖質 16.6 g
食物繊維 1.5 g
カルシウム 19 mg

材料(2人分)

  • ぶり(切身)2切れ
  • れんこん80g
  • ししとう8本
  • 〔A〕しょうゆ、みりん各大さじ1
  • 〔A〕トーバンジャン小さじ1/2
  • 片栗粉、揚げ油各適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1ぶりは1切れを4等分に切ってボウルに入れ、Aを加えてからめ、15分ほどおく(時間外)。
  • 2れんこんは幅5mmの輪切りにし、ししとうは縦に1本切り目を入れる。
  • 31の汁気をペーパータオルでふき、片栗粉をしっかりとまぶす。揚げ油を中温に熱し、2分ほど揚げて取り出す。続けて2を入れ、ししとうは30秒、れんこんは1~2分揚げて取り出す

ワンポイントメモ

ぶりは下味をからめて15分ほどおきます。時間がたちすぎると塩辛くなるので気をつけましょう。焦げやすいので注意しながら揚げてください。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています