さっぱり食べられ、野菜の歯ざわりもいい！
かじきの揚げ焼きマリネ
2019年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー311 kcal
塩分0.9 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.3 g | 18.8 g | 糖質 | 11 g | 食物繊維 | 1.3 g | 24 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.3 g | 18.8 g | 24 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- かじき（切身）2切れ
- たまねぎ（薄切り）1/4個分
- にんじん（せん切り）1/6本分
- セロリ（薄切り）1/2本分
- 薄力粉適量
- オリーブ油大さじ3
- 〔Ａ〕酢大さじ2
- 〔Ａ〕オリーブ油大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕こしょう少々
作り方
- 1ボウルにAを混ぜ合わせ、たまねぎ、にんじん、セロリを加え、お好みでセロリの葉1～2枚（材料外）を幅5㎜に切って加える。
- 2かじきは幅1.5cmの棒状に切り、薄力粉を薄くまぶす。
- 3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2の両面を3～4分かけて揚げ焼きにする。油をきって1のボウルに加える（すぐに食べられるが、15分以上おくと味がなじむ）。
ワンポイントメモ
減塩ポイント！酢はコクのある味わいを生み出すので、塩分を控えても、もの足りなさがなく、おいしく食べられます。また、油のコクをプラスするのも技のひとつです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています