濃厚ソースで食べごたえあり。熱々をどうぞ
牛肉となすのデミソースグラタン
2018年11月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー452 kcal
塩分1.6 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.3 g | 32.8 g | 糖質 | 11.2 g | 食物繊維 | 2.6 g | 137 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.3 g | 32.8 g | 137 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.2 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2～3人分）
- 牛肉（こま切れ）200g
- なす3本
- たまねぎ1/2個
- パプリカ（赤）1/2個
- ピザ用チーズ50g
- サラダ油適量
- 〔Ａ〕白ワイン1/2カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔Ａ〕塩、こしょう各少々
- デミグラスソース（缶詰）100g
作り方
- 1なすは乱切りにする。たまねぎは縦に幅5mmに切る。パプリカは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。
- 2フライパンに油大さじ3を中火で熱し、なすを入れて上下を返しながら2～3分焼き、ペーパータオルを敷いたバットに取り出す。
- 3続いて油小さじ1を足して中火で熱し、たまねぎを1分ほど炒め、牛肉を加えてさらに2分ほど炒める。パプリカを加えてサッと炒める。
- 4Aを加えて煮立て、デミグラスソースを加え、1分ほど煮る。なすとともに耐熱の器に入れ、チーズをちらし、2分ほど予熱したオーブントースターで6～7分焼く。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています