Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ミニトマトをつぶしてソースにすれば、手軽に本格味に!

さばとなすのバジルトマトパスタ

Recipes for everyone!

2018年10月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    867 kcal

  • 塩分

    2.5 g

  • 調理時間

    20 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 36 g
脂質 37.3 g
炭水化物 糖質 82.8 g
食物繊維 7.3 g
カルシウム 53 mg

材料(2人分)

  • スパゲッティ200g
  • さば(切身)2切れ
  • なす2個
  • ミニトマト8個
  • バジルの葉4~5枚
  • にんにく(つぶす)1かけ
  • 塩、粗挽き黒こしょう各少々
  • オリーブ油大さじ3
材料・調理の目安

作り方

  • 1なすは1.5cm角に切る。バジルは粗いみじん切りにする。さばは幅2 cmほどに切って塩をふる。
  • 2鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩小さじ2(材料外)を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。
  • 3フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、なすを入れてこんがりと焼いて取り出す。オリーブ油大さじ1を足し、にんにく、さばを入れて焼きつける。さば全体に焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルでふき取り、ミニトマトを加えてサッと炒め合わせる。
  • 4スパゲッティのゆで汁をお玉2 杯分ほど加え、なすを戻し、さば、ミニトマトを軽くつぶしながら混ぜ合わせ、汁気が半分くらいになるまで煮詰める。
  • 5湯をきったスパゲッティ、バジルを加えてサッと混ぜ合わせる。器に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、バジルの葉(材料外)を飾る。

ワンポイントメモ

さばが好きなので、いつでも作りたいパスタの一つですが、子どもたちの好みに合わせて、さばをベーコンにすることも。今回は思いっきり、僕好みに作りました!

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています