作り方

• 1なすは1.5cm角に切る。バジルは粗いみじん切りにする。さばは幅2 cmほどに切って塩をふる。
• 2鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩小さじ2（材料外）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。
• 3フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、なすを入れてこんがりと焼いて取り出す。オリーブ油大さじ１を足し、にんにく、さばを入れて焼きつける。さば全体に焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルでふき取り、ミニトマトを加えてサッと炒め合わせる。
• 4スパゲッティのゆで汁をお玉2 杯分ほど加え、なすを戻し、さば、ミニトマトを軽くつぶしながら混ぜ合わせ、汁気が半分くらいになるまで煮詰める。
• 5湯をきったスパゲッティ、バジルを加えてサッと混ぜ合わせる。器に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、バジルの葉（材料外）を飾る。