Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ぶどうのさわやかな甘みが、鶏肉によく合います

鶏肉とぶどうの白ワイン煮込み

Recipes for everyone!

2018年10月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    354 kcal

  • 塩分

    2.7 g

  • 調理時間

    40 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 21 g
脂質 22.3 g
炭水化物 糖質 12.9 g
食物繊維 2.3 g
カルシウム 25 mg

材料(3~4人分)

  • アメリカ産ぶどう(グリーン)200g
  • 鶏もも肉2枚
  • マッシュルーム6個
  • たまねぎ小1個
  • ブロッコリー5~6房
  • 大さじ1/2
  • 薄力粉大さじ1
  • オリーブ油大さじ2
  • 〔A〕赤唐辛子(半分にちぎる)1本分
  • 〔A〕水1/4カップ
  • 〔A〕白ワイン大さじ2
  • 〔A〕酢大さじ1
  • 〔A〕塩小さじ1/2
材料・調理の目安

作り方

  • 1鶏肉は余分な脂肪を除き、1枚を半分に切って両面に塩、薄力粉をふる。マッシュルームは石づきを取る。たまねぎは8等分のくし形切りにする。ブロッコリーはゆでる。
  • 2鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮から入れて2分、上下を返して2分ほど焼き、いったん取り出す。
  • 32の鍋にぶどう、マッシュルーム、たまねぎを入れ、中火で2~3分炒める。鶏肉を戻し入れ、Aを順に加えてひと混ぜする。ふたをずらしてのせ、弱火で20分ほど煮る。器に盛り、ブロッコリーをちらす。

ワンポイントメモ

鶏肉は先に焼きつけて取り出し、野菜とぶどうを炒め、油が回ったら、戻し入れます。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています