ぶどうのさわやかな甘みが、鶏肉によく合います
鶏肉とぶどうの白ワイン煮込み
2018年10月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー354 kcal
塩分2.7 g
調理時間40 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 g | 22.3 g | 糖質 | 12.9 g | 食物繊維 | 2.3 g | 25 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21 g | 22.3 g | 25 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.9 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（3～4人分）
- アメリカ産ぶどう（グリーン）200g
- 鶏もも肉2枚
- マッシュルーム6個
- たまねぎ小1個
- ブロッコリー5～6房
- 塩大さじ1/2
- 薄力粉大さじ1
- オリーブ油大さじ2
- 〔Ａ〕赤唐辛子（半分にちぎる）1本分
- 〔Ａ〕水1/4カップ
- 〔Ａ〕白ワイン大さじ2
- 〔Ａ〕酢大さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
作り方
- 1鶏肉は余分な脂肪を除き、1枚を半分に切って両面に塩、薄力粉をふる。マッシュルームは石づきを取る。たまねぎは8等分のくし形切りにする。ブロッコリーはゆでる。
- 2鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮から入れて2分、上下を返して2分ほど焼き、いったん取り出す。
- 32の鍋にぶどう、マッシュルーム、たまねぎを入れ、中火で2～3分炒める。鶏肉を戻し入れ、Ａを順に加えてひと混ぜする。ふたをずらしてのせ、弱火で20分ほど煮る。器に盛り、ブロッコリーをちらす。
ワンポイントメモ
鶏肉は先に焼きつけて取り出し、野菜とぶどうを炒め、油が回ったら、戻し入れます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています