鮭の新レパートリーにおすすめ！
鮭とれんこんのオイスター炒め
2018年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー396 kcal
塩分2.9 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.1 g | 14.6 g | 糖質 | 34.6 g | 食物繊維 | 2.6 g | 49 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.1 g | 14.6 g | 49 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 34.6 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 生鮭（切身）2切れ
- れんこん200ｇ
- パプリカ（赤）1/2個
- 〔Ａ〕酒、しょうゆ各小さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ｂ〕オイスターソース、砂糖、酒各大さじ1
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ2
- 〔Ｂ〕酢小さじ1
- サラダ油大さじ5
- 片栗粉適量
- 白いりごま適量
作り方
- 1鮭はひと口大に切り、Ａをふる。れんこんは幅1cmの半月切りにする。パプリカは小さめのひと口大に切る。Ｂは混ぜる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、れんこんと鮭に片栗粉を薄くまぶしつけて順に入れ、時々返しながら揚げ焼きにする（れんこんは4分、鮭は3分ほど）。パプリカを加えてサッと炒める。
- 3フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取り、Ｂを加え、フライパンをゆすりながら照りが出るまで炒める。器に盛り、ごまをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています