旬の魚とたっぷり野菜を蒸し煮に
アクアパッツァ
2018年8月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー269 kcal
塩分1.6 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.8 g | 11.3 g | 糖質 | 12.7 g | 食物繊維 | 3.2 g | 60 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.8 g | 11.3 g | 60 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.7 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- すずき（切身）4切れ
- たまねぎ2個
- セロリ1本
- パプリカ（赤）1/2個
- ミニトマト12個
- オリーブ（黒・種抜き）12個
- ケッパー大さじ2
- にんにく（薄切り）1かけ分
- 塩、こしょう各適量
- オリーブ油大さじ2
- 白ワイン1/2カップ
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
- 1すずきは塩小さじ1/4、こしょう少々をふって10分ほどおく。たまねぎ、セロリは薄切りに、パプリカは縦半分に切って横向きに薄切りにする。ミニトマトは横半分に切る。
- 2フライパンか浅めの鍋にオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱してすずきを並べ、片面を2分ずつ焼いて取り出す。
- 32のフライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにく、たまねぎを2～3分炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、セロリとパプリカを加えてさらに2分ほど炒める。
- 42のすずきをのせ、オリーブとミニトマト、ケッパーをちらし、白ワインを注ぎ、ふたをして3～4分蒸し煮にする。火を止め、パセリをちらす。
レシピに使われている商品
- ハウメセラ ブリュット、ハウメセラ ブリュット ロゼ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています