豚肉で夏のスタミナをチャージ！
豚の角煮
2018年7月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー783 kcal
塩分2.4 g
調理時間70 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.8 g | 61.8 g | 糖質 | 15.1 g | 食物繊維 | 0 g | 56 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27.8 g | 61.8 g | 56 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.1 g | 食物繊維 | 0 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1豚肉は6等分に切り、軽く塩をふる。
- 2鍋（直径約20cm）に豚肉、材料の水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。酒を加え、ふたをして弱火で1時間～1時間30分ゆでる（時間外）。途中、肉の表面より水が少なくなったら、ひたひたになるくらいに水を足す。
- 3竹串を刺し、スッと通ったらAを順に加え、ゆで卵も加え、ふたをして1時間煮る。そのまま冷まし（時間外）、脂が白く固まったら取り除く。
- 4器に豚肉と半分に切った卵を盛り、煮汁をかける（煮汁がサラッとしているようなら、強火で煮詰めてからかける）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています