ごはんにもパンにも合うおかずです
れんこんと豚こまのトマト煮
2018年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー387 kcal
塩分2.1 g
調理時間35 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.5 g | 20.4 g | 糖質 | 27.5 g | 食物繊維 | 5.2 g | 50 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.5 g | 20.4 g | 50 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 27.5 g | 食物繊維 | 5.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肉（こま切れ）150g
- れんこん300g
- オリーブ油大さじ1と1/2
- たまねぎ（みじん切り）1/4個分
- にんにく（みじん切り）小さじ2
- 赤唐辛子（種ごと半分にちぎる）1本分
- 〔Ａ〕トマトの水煮（缶詰）1/2缶（200g）
- 〔Ａ〕水1と1/2カップ
- 〔Ａ〕コンソメ（顆粒）小さじ1/3
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ｂ〕塩、砂糖各小さじ1/2
- 〔Ｂ〕こしょう少々
作り方
- 1れんこんは縦四つ割りにしてポリ袋に入れ、めん棒で軽くたたいてひと口大にくだく。
- 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れ、しんなりするまで炒める。豚肉を加え、八分通り火が通るまで炒める。
- 3れんこんを加え、油が回るまで炒め、Aを（トマトの水煮はつぶして）加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。落としぶたをして、中火で20分ほど煮て、Bを加える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています