Kitchen365 by ふれ愛交差点。

人気のベトナム料理を手軽にアレンジ

しらたきのフォー風

Recipes for everyone!

2018年1月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    71 kcal

  • 塩分

    2.2 g

  • 調理時間

    20 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 10.7 g
脂質 0.3 g
炭水化物 糖質 3.2 g
食物繊維 5 g
カルシウム 108 mg

材料(2~3人分)

  • 鶏ささみ2本
  • しらたき1袋(350g)
  • もやし1袋
  • 〔A〕長ねぎ(青い部分)1本分
  • 〔A〕しょうが(薄切り)2枚分
  • 〔A〕にんにく(つぶす)1かけ分
  • 〔A〕水3カップ
  • 〔A〕酒大さじ1
  • 〔A〕鶏がらスープ(顆粒)小さじ1
  • ナンプラー大さじ2
  • ミニトマト(半分に切る)4個分
  • 香菜(ざく切り)適量
  • レモン(くし形切り)2切れ
材料・調理の目安

作り方

  • 1しらたきは熱湯でサッとゆでてざるに上げ、あら熱を取って食べやすく切る。鶏ささみは筋を取る。
  • 2鍋にA、ささみを入れ、強火にかけてひと煮立ちさせ、アクを取る。ふたをして弱火で5分ほど煮る。ささみ、長ねぎ、しょうが、にんにくを取り出し、ナンプラーを加える。ささみは、あら熱が取れたらほぐす。
  • 32にしらたき、もやしを加え、中火で3分ほど煮る。器に盛り、ささみ、ミニトマト、香菜をのせ、レモンを添える。レモンをしぼって食べる。

レシピに使われている商品

  • 昔の大地 青森県産にんにく

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています