とろりとした舌触りの絶品煮物
鶏肉と焼き豆腐の治部煮
2017年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー489 kcal
塩分3.1 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 32.2 g | 22.5 g | 糖質 | 26.5 g | 食物繊維 | 3 g | 156 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 32.2 g | 22.5 g | 156 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 26.5 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚
- 焼き豆腐1/2丁（150ｇ）
- 車麩2枚
- 生しいたけ2個
- にんじん1/2本
- ほうれん草1/4束（50g）
- 〔Ａ〕だし汁2カップ
- 〔Ａ〕みりん大さじ3
- 〔Ａ〕酒、しょうゆ各大さじ2
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1/2
- 薄力粉大さじ1
作り方
- 1鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。豆腐は縦半分に切り、厚さ1cmに切る。車麩は水につけて戻し（時間外）、軽くしぼって半分に切る。しいたけは軸を切り、かさに放射状の切り込みを入れる。にんじんは幅5mmの輪切りにして花型で抜く。ほうれん草はゆでて水気をしぼり、長さ5cmに切る。
- 2鍋にAを入れて中火にかけ、豆腐、車麩、にんじん、しいたけを加える。沸騰したら鶏肉に薄力粉をごく薄くまぶして加える。弱火にしてふたをずらしてかぶせ、10分煮る。
- 3器に盛り、ほうれん草を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています