ゆで豚を葉っぱで巻いて食べる、韓国で人気の“ポッサム”
野菜巻きゆで豚
2017年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー397 kcal
塩分1.1 g
調理時間60 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 33.6 g | 24.5 g | 糖質 | 9.1 g | 食物繊維 | 2.1 g | 75 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 33.6 g | 24.5 g | 75 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.1 g | 食物繊維 | 2.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 〔ゆで豚〕豚肩ロース肉（かたまり）600g
- 〔Ａ〕長ねぎ（青い部分）1本分
- 〔Ａ〕にんにく（つぶす）1かけ
- 〔Ａ〕しょうが（皮ごと薄切り）2枚
- 〔Ａ〕水4カップ
- 〔Ａ〕酒1/4カップ
- にんじん1/2本
- きゅうり1/2本
- 〔Ｂ〕にんにく（すりおろし）少々
- 〔Ｂ〕コチュジャン大さじ1と1/2
- 〔Ｂ〕白いりごま大さじ1
- 〔Ｂ〕酢大さじ1/2
- 〔Ｂ〕はちみつ大さじ1/2
- 〔Ｂ〕ごま油大さじ1/2
- サニーレタス（大きい葉は半分に切る）1/2個分
- 青じそ10～20枚
- 白菜キムチ適量
作り方
- 1鍋に豚肉、Ａを入れて強火にかける。ひと煮立ちさせてアクを取り、ふたをして弱火で40分ゆでる。火を止め、ゆで汁につけたままあら熱を取る。
- 2にんじん、きゅうりは斜め薄切りにしてから、幅5mmの細切りにする。食べる直前にボウルにＢを合わせ、にんじん、きゅうりを加えて混ぜ合わせる。
- 3豚肉を取り出し、厚さ5mmに切って器に盛る。別の器に2を入れ、サニーレタス、青じそ、キムチとともに盛り合わせる。サニーレタスや青じそに豚肉をのせ、2の野菜やキムチをのせて巻いて食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています