Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ゆで豚を葉っぱで巻いて食べる、韓国で人気の“ポッサム”

野菜巻きゆで豚

Recipes for everyone!

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    397 kcal

  • 塩分

    1.1 g

  • 調理時間

    60 分+

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 33.6 g
脂質 24.5 g
炭水化物 糖質 9.1 g
食物繊維 2.1 g
カルシウム 75 mg

材料(4人分)

  • 〔ゆで豚〕豚肩ロース肉(かたまり)600g
  • 〔A〕長ねぎ(青い部分)1本分
  • 〔A〕にんにく(つぶす)1かけ
  • 〔A〕しょうが(皮ごと薄切り)2枚
  • 〔A〕水4カップ
  • 〔A〕酒1/4カップ
  • にんじん1/2本
  • きゅうり1/2本
  • 〔B〕にんにく(すりおろし)少々
  • 〔B〕コチュジャン大さじ1と1/2
  • 〔B〕白いりごま大さじ1
  • 〔B〕酢大さじ1/2
  • 〔B〕はちみつ大さじ1/2
  • 〔B〕ごま油大さじ1/2
  • サニーレタス(大きい葉は半分に切る)1/2個分
  • 青じそ10~20枚
  • 白菜キムチ適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1鍋に豚肉、Aを入れて強火にかける。ひと煮立ちさせてアクを取り、ふたをして弱火で40分ゆでる。火を止め、ゆで汁につけたままあら熱を取る。
  • 2にんじん、きゅうりは斜め薄切りにしてから、幅5mmの細切りにする。食べる直前にボウルにBを合わせ、にんじん、きゅうりを加えて混ぜ合わせる。
  • 3豚肉を取り出し、厚さ5mmに切って器に盛る。別の器に2を入れ、サニーレタス、青じそ、キムチとともに盛り合わせる。サニーレタスや青じそに豚肉をのせ、2の野菜やキムチをのせて巻いて食べる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています