旬の初がつお! 定番のたたき以外のメニューもどうぞ
かつおの漬け丼
2017年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
- エネルギー
459 kcal
- 塩分
1.9 g
- 調理時間
10 分+
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
30.3 g | 6.1 g | 糖質 | 63.2 g | 食物繊維 | 0.8 g | 50 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
30.3 g | 6.1 g | 50 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 63.2 g | 食物繊維 | 0.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(2人分)
- かつお(刺身用)1さく(150g)
- 卵2個
- 温かいごはん300g
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕しょうゆ大さじ1
- 〔A〕みりん大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
- かいわれ菜1/2パック
- 青じそ(せん切り)5枚分
作り方
- 1かつおは食べやすく切り、Aに漬けて10分ほどおく(時間外)。
- 2耐熱のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで1分40秒加熱する。取り出してよく混ぜ、細かいいり卵を作る。
- 3かいわれ菜は根元を落とし、長さ2cmに切って青じそと混ぜ合わせる。
- 4器にごはんを盛り、いり卵をのせ、かつおを並べる。3を中央にのせ、好みで漬け汁をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています