Kitchen365 by ふれ愛交差点。

旬の初がつお! 定番のたたき以外のメニューもどうぞ

かつおの漬け丼

Recipes for everyone!

2017年5月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    459 kcal

  • 塩分

    1.9 g

  • 調理時間

    10 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
30.3 g 6.1 g 糖質 63.2 g 食物繊維 0.8 g 50 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
30.3 g 6.1 g 50 mg
炭水化物
糖質 63.2 g 食物繊維 0.8 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • かつお(刺身用)1さく(150g)
  • 2個
  • 温かいごはん300g
  • 〔A〕酒大さじ1
  • 〔A〕しょうゆ大さじ1
  • 〔A〕みりん大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1
  • 少々
  • かいわれ菜1/2パック
  • 青じそ(せん切り)5枚分
材料・調理の目安

作り方

  • 1かつおは食べやすく切り、Aに漬けて10分ほどおく(時間外)。
  • 2耐熱のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで1分40秒加熱する。取り出してよく混ぜ、細かいいり卵を作る。
  • 3かいわれ菜は根元を落とし、長さ2cmに切って青じそと混ぜ合わせる。
  • 4器にごはんを盛り、いり卵をのせ、かつおを並べる。3を中央にのせ、好みで漬け汁をかける。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています