ゆずこしょうの風味がさわやかなアクセント
いかとキャベツのゆずこしょうマリネ
2017年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー250 kcal
塩分1.6 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.1 g | 13.3 g | 糖質 | 7.5 g | 食物繊維 | 2.9 g | 70 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.1 g | 13.3 g | 70 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.5 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- するめいか1杯
- キャベツ1/4個
- パプリカ（黄）1/2個
- 塩小さじ1/2
- 〔Ａ〕ゆずこしょう小さじ1～1と1/2
- 〔Ａ〕オリーブ油大さじ4
- 〔Ａ〕酢大さじ2
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1/2
作り方
- 1キャベツは一口大に切ってボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、10分ほどおいて水気をしぼる。パプリカは細切りにする。
- 2ふたのできる空き瓶にＡを入れ、ふたをしてふり混ぜる。
- 3いかは足とわたを一緒に引き抜き、胴の中を流水で洗って水気をふき、軟骨を抜く。足はつけ根でわたを切り、くちばしを除く
- 4鍋にたっぷりの湯を沸かし、いかを入れて色が変わるまでゆでる。ざるに上げて水気をきり、胴は幅1cmの輪切りに、足は食べやすく切る。
- 51の野菜、いかを2であえる。冷蔵庫で2時間以上冷やし（時間外）、味をなじませる。
レシピに使われている商品
- コルドリーヴァオリーブオイルエキストラバージン
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています